Sybilla

Descripción

L’olio Extra Vergine di Oliva Biologico è il frutto di una sapiente selezione di cultivar, tutte coltivate e trasformate con metodo certificato biologico. Il tutto grazie ad una esperienza ed una tradizione olearia che si tramandano da generazioni. Basato su un sistema di raccolta tradizionale, con brucatura a mano o agevolata con pettini meccanici, che avviene nei mesi di ottobre e novembre, ed una lavorazione delle olive entro le 24 \ 36 ore dalla raccolta.

Il frantoio lavora con un impianto a ciclo continuo “Pieralisi”, con estrazione a freddo, prima di procedere al filtraggio con il passaggio dell’olio in ovatta per eliminare eventuali microresidui in sospensione e donare limpidezza al prodotto.

Lo stoccaggio è in silos in acciaio inox, protetti dalla luce ed a temperatura controllata.

L’olio Extra Vergine di Oliva SYBILLA è ottimo a crudo su pinzimoni, grigliate di carne, zuppe di
legumi, bruschette. Piu’ in generale su tutti i piatti in cui si vuole esaltare il gusto deciso della cucina
italiana.

Scheda Organolettica

Olio caratterizzato da bassa acidità ed alto contenuto di acido oleico e polifenoli.
Colore: Verde limpido con intense tonalità gialle dorate.
Profumo: Profumo netto di carciofo con note di oliva ed erba fresca. Delicato e persistente.
Sapore: Sapore fruttato, con un tonalità intensa di carciofo appena tagliato, note erbacee e retrogusto di
mandorla. Delicatamente piccante.

Premi

4 Gocce d’Oro e “Menzione di Merito” al premio Oro delle Marche 2020
Formati disponibili
Lattina da 50 cl, 3 litri, 5 litri.