Descripción
Area di diffusione:
L’oliva Ascolana Tenera è una Cultivar originaria della provincia di Ascoli Piceno, poi diffusa e coltivata anche nelle province di Fermo e Teramo.
Caratteristiche organolettiche:
Olio pregiato, a bassa acidità, fruttato, con un buon sentore erbaceo e una punta di piccante, ma dal gusto dolce e armonico, di colore verde intenso. Si distingue dagli altri oli per la nota aromatica che ricorda il pomodoro e la mandorla.
Lavorazione:
Spremitura a freddo con Presse e Macine di Pietra
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